Салат «Цезарь с курицей»

Я проходила мимо лавки, где продавалось сало. Не удержалась из-за его привлекательности, купила. Муж решил сам засолить. Получилось объеденье. Вот рецепт.

Ингредиенты:

• Куриная грудка- 1 шт,
• Салат Ромэн — пучок,
• Белый хлеб — 5 кусочков,
• Помидор Черри — несколько
• Чеснок — 1 зуб,
• Сыр Пармезан — 70 гр.,

Для заправки:

• Горчица — 2 ч. л.
• Уксус — 1 ч. л. уксуса (от Вкусницы: не клала уксус,все равно вкусно)
• Лимон (сок) — 1/2,
• Оливковое масло -100 мл,
• Яйцо — 2 шт., (для соуса нужны вареные желтки)
• Соль и молотый перец

Рецепт:

Листья салата аккуратно обмыть, осторожно обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до момента подачи. Чем холоднее и свежее листья, тем они хрустящее, а чем меньше воды на них остается, тем лучше заправка будет покрывать их. Отварить, яйца, натереть пармезан.

С хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками.

Переложить сухари на противень и поставить в духовку . Запекать до легкого зарумянивания.

Чеснок очистить, выложить в разогретое оливковое масло и обжарить, затем выложить.

В сковороду с ароматным маслом выложить сухари и обжаривать несколько секунд.

Выложить готовые сухари в миску.

Приготовление соуса:

Желтки растереть с горчицей.

Добавить сок лимона.

Влить уксус (от Вкусницы: не клала уксус,все равно вкусно) .

Добавить оливковое масло.

Посолить и поперчить, хорошо перемешать соус, взбить венчиком.

Приготовление салата:

Салат порвать руками и выложить на тарелку.

Заправить салат соусом, аккуратно перемешать.

Куриную грудку посолить, поперчить, слегка замариновать в оливковом масле со специями и обжарить(от Вкусницы:варила грудку и порезала кубиками 1см) на гриле. Нарезать на порционные кусочки.

Выложить кусочки курицы на листья салата. Черри разрезать на две части и выложить на салат. Посыпать салат крутонами.

Посыпать салат тертым пармезаном и подать к столу. Приятного аппетита!

Источник: http://www.kulina.ru